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窝窝头

时间:2017-05-01 10:11:02 厨师:小杜 出处:做饭网 138人做过这道菜

大豆也叫黄豆,属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。颗粒一般有椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月,大豆富含丰富的蛋白质,蛋白质的含量是猪肉的2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。大豆的蛋白质质量好,含量高。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。大豆脂肪也有很高的营养价值,大豆油含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。大豆油还能阻止人体吸收胆固醇,有助于动脉硬化患者来说。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道挪动,帮助消化。

难度:切墩(初级); 时间:10-30分钟;

主料: 红薯面粉200g; 水200g;

红薯面窝窝头的做法步骤


1. 红薯面粉放在一个小盆里;


2. 加水一起揉成柔软的面团;


3. 揪出一小块面团,把它搓成窝头形状;


4. 底部用大拇指戳出一个洞,就是窝窝头啦;红薯面蒸出来很瓷实的,不适合做的太大,整体小一点,窝头的洞做大一点,容易熟;


5. 依次做好所有的窝头,放进蒸锅里;


6. 大火烧开,中火保持水沸的状态,蒸15分钟左右即可;(根据窝头大小调整蒸的时间长短)


7. 蒸好以后,窝头就可以开吃了,这个趁热吃很好呢。


8. 一个个香喷喷,甜丝丝的红薯面窝窝头,就出锅可以上桌了。刚出锅的时候颜色还有点发亮,但放置一会儿就都变的发黑了。


9. 老妈说他们小时候没东西吃才吃红薯面粉,那个时候白面是个稀罕物,而如今,红薯面却成了稀罕物,我说这不是现代人都讲究养生了么,看看现在的生活里,精米精面吃的太多了,大鱼大肉也基本天天见了,但人的身体却没有以前好了。身体的健康与否跟日常饮食有着极大的关系,这种粗粮虽然样子难看了点,但养生效果却是很好的,对人体营养的吸收也是有很大的帮助,所以现代人开始重视起粗粮来了。只不过离农村越远,这些纯粹天然的食物越难找到了。

小贴士

这个红薯粉特别的干,我试了几次水量,面粉和水至少1:1,甚至水可以比面粉的量稍稍多一点,这样面团才够柔软,粘性才会好,不用像揉馒头那样揉在,用手在盆里抓抓就好了;

黄豆的保存

保存黄豆只需要两个步骤:
1、取足够容量黄豆的密封罐一个,辣椒干若干;
2、把辣椒剪成丝和黄豆混合,放在密封罐里将密封罐放在通风干燥处即可;

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。