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煎饼果子

时间:2017-05-01 15:47:01 厨师:晓春 出处:做饭网 251人做过这道菜

鸡蛋营养丰富,深受广大主妇喜爱,经常吃鸡蛋可以滋阴润燥,目赤咽痛,胎动不安,养血发胎;
鸡蛋的药用价值,主热病烦闷,烫伤,皮炎,燥咳声哑,产后口渴,下痢,疟疾虚人赢弱;
鸡蛋还有丰富铁元素,经常吃能美容养颜;

主料: 面粉200g; 盐1.5g(1/4小勺); 玉米油20g; 泡打粉1小勺(3.5~4g); 水80~100g;

薄脆“馃篦儿”煎饼果子馅儿的做法步骤


1. 将所有原料和成面团,水先不要全放完,边和边试,面要和得软硬适中。这些面可以炸出挺多薄脆的,量太少就不好和面了。


2. 擀成薄片,越薄越好,炸出来会更酥脆。切成长方形,中间划开两道,为了更好地起泡。家里小锅小灶的,所以我切得比较窄小。


3. 我用的是平底煎锅,这样过油面积会比较大。油烧热,把火关到中小火,面片下锅放平,立即就会起泡,尽快翻面,以免下面炸糊了,表面呈现金黄色就尽快捞出,因为面片很薄,所以很容易炸焦。


4. 炸好了,脆得不要不要的^_^!直接吃就很香!

小贴士

一定要擀得很薄,越薄越酥脆。油温要掌握好,不要过高,中小火即可,因为很薄,很容易炸焦了哦。

鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋已经成为家庭的必备物资,鸡蛋的吃饭多样,营养丰富,深受主妇们喜爱。
一、茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素中和,对胃不利,影响消化,所以要少吃茶叶蛋;
二、不宜吃未煮熟的鸡蛋,容易引起腹泻,一般鸡蛋要煮熟吃比较容易被人体吸收,对人体好;
三、炒鸡蛋时,可以向鸡蛋中加入少量的水,将鸡蛋顺一个方向搅打,可使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。
四、早餐可以吃煮鸡蛋,正餐可以吃蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收;
五、鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%;





在这个全民追求养生的社会里,我们给家人做的美食也不能例外。这道煎饼果子具备、和的神奇功效,是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里,把美味带给全家。

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