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米线

时间:2017-05-30 16:05:01 厨师:小豆 出处:做饭网 147人做过这道菜

花椒果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。所以它的营养很是丰富哦!花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。所以适当的食用一些花椒对身体是有好处的哦!

难度:配菜(中级); 时间:30-45分钟;

主料: 米线适量; 绿豆芽适量; 豌豆苗适量; 青菜适量;

辅料: 榨菜适量; 香菜适量; 花生碎适量; 麻辣油适量; 生抽适量; 米醋适量; 胡椒粉适量; 花椒粉适量; 盐适量; 香辣豆豉酱适量; 素鸡精适量; 青花椒适量; 红椒粉适量; 脱皮白芝麻适量;

麻辣米线的做法步骤


1. 青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。


2. 把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。


3. 大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中。


4. 撒上香菜,榨菜和花生碎即可。

小贴士

我是不爱吃辣的人,确切的说是想吃辣却受不了辣的人,只能接受微辣。所以我把麻椒油里的辣椒粉换成了红椒粉,没有辣味,只有诱人色泽,但我又放了一勺自制的香辣豆豉酱,这个酱是辣的,一勺的量刚好是我可承受的范围。所以对我来说,这碗米线就是麻辣够味的!

我这米线是白水煮的,没什么高汤,也没添加剂,所以汤底的味道肯定不能跟米线店的比,但我自己很满意,我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择,汤的味道非常好。改天奉上豆豉酱的做法。

牛肉的保存

如何保鲜牛肉?
一、新鲜牛肉可放冰箱冷藏,最好两天内吃完;
二、长期储存还可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右;
三、如果要长时间储藏牛肉,可将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,不过冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差;

这不但是一道可口的美食,也许你不知道的是这更是一道具备促消化、促进血液循环和抗菌功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。