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只吃一碗怎么行--【鸡丝凉面】

时间:2012-03-21 09:58:04 厨师:帅帅 出处:做饭网 143人做过这道菜

鸡丝凉面:

原料:
水面、鸡胸脯肉、绿豆芽、黄瓜。(份量按自家的人口算吧)
配料:
油、料酒、花椒、郫县豆酱、甜面酱、麻芝酱、生抽、盐。


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做法:
1、鸡肉放盘内加入盐、料酒抓匀上锅蒸约10分钟至熟;
2、然后按鸡肉的纹理将其撕成细丝,黄瓜切丝,绿豆芽烫熟备用;
3、水烧开放面条,煮熟后捞出立即过冷开水,沥干水份后,放在案板上淋油拌散,使之快速降温的同时不粘连;
4、锅内入油放花椒炸至变黑捞出花椒扔掉,然后放入甜面酱和郫县豆酱炒香盛出;
5、面条加上菜码,拌上酱料就开吃。