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皮蛋粥

时间:2017-05-02 15:53:01 厨师:小敏 出处:做饭网 95人做过这道菜

送花蛋味道独特,深受群众青睐,今天给大家分享松花蛋的制作:
一、把新鲜的鸭蛋洗干净待用;
二、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,加入生石灰和柴草灰;
三、当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了;
四、把配好的料灰均匀地涂在鲜蛋上;
五、存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了;
六、将蛋壳剥去即可信用;

皮蛋粥

食材

米,胡箩卜,皮蛋1个,姜丝适量,葱花适量,盐适量

步骤

1.米洗净放锅里煮的差不多好的时候把切好的皮蛋放下去同时放几滴油煮几分钟。

2.之后放胡箩卜丁,姜丝和盐搅匀。

3.出锅时撒上葱花一碗清淡的粥就好了!

淡菜的烹饪技巧

食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。
淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。

这不但是一道可口的美食,也许你不知道的是这更是一道具备泻热、醒酒和治泻痢功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。