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油饼

时间:2017-05-02 15:54:03 厨师:毛毛 出处:做饭网 352人做过这道菜

一、挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质;
二、洗再将芝麻在水盆中搅动,用小于芝麻大小的网勺捞出(记住不要从盆底捞起,以免沙子混入),捞到剩一些时将水倒少,然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻,最后将剩下小粒沙土倒掉,根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净;
三、炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅,中火翻炒,当水没有了芝麻变干时,改用小火直到铲时变轻,同时听到有芝麻蹦的噼啪声,关火放凉即可食用。芝麻炒香,加盐少许,嚼食。

东北大油饼

食材

主料小麦面粉 1500g  

辅料面引子 适量;温水 适量;大葱 适量;豆油 适量;精盐 适量;胡椒粉 适量

步骤


1.将面粉与面引子混合。


2.一点点加入水,将二者揉和。


3.揉成团。


4.揉成光滑面团后,放在温暖处发酵。


5.发酵至2倍大左右,表面有蜂窝后即可。


6.在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。


7.揉成光滑面团后,取出,分成若干小块,再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。


8.将每小块面团中的气孔揉匀。


9.将其擀扁。


10.洒上干面粉。


11.反复擀薄。


12.至擀成大面片。


13.洒上切好的葱花。


14.洒上盐和五香粉


15.将其涂匀不。


16.卷成卷。


17.用刀切段。


18.大小相等的段。


19.将每一段的两个头向中间揉,揉成一个圆饼。


20.将每个圆饼擀薄。


21.静置15分钟。


22.锅里放入油,油热后,放入油饼。


23.烙至两面金黄即可出锅。

1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。
4.含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。
5.含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。
7.含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。

只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道油饼除了具备色香味,能满足我们的味蕾之外,还有益肝健胃、行气理血和润肠通便的养生功效,对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。

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