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盖浇饭

时间:2017-05-02 16:14:02 厨师:晓春 出处:做饭网 160人做过这道菜

土豆焖牛肉的做法
食材:
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽
制作步骤:
1、准备好食材,牛肉切丁提前焯烫一下;
2、把土豆,洋葱,胡萝卜切块备用;
3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒,入料酒炒香;
4、再加入所有作料炒出香味,冰糖继续翻炒;
5、加入适量的请水,加入老抽,大火煮开撇去浮沫;
6、然后倒入砂锅中,大火煮开后加盖小火焖烧30分钟;
7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟,放入洋葱,加盐调味;
8、开大火收汁,勾入适量的水淀粉,淋入香油,撒上香菜关火即可;

卷心菜盖浇饭

食材

卷心菜 3-4片叶

猪肉 50g

黄辣椒 半个

鲜蘑菇 50g

米饭 1碗

腌柠檬、色拉油、料酒、酱油、辣酱各适量

枸杞子 数粒

步骤

1、鲜菇用腌柠檬汁腌一下。腌柠檬切成小块。枸杞子用水泡一下。

2、猪肉、卷心菜、黄辣椒,切成长5cm,宽5mm的条状。

3、锅里放入色拉油,把肉用料酒、酱油炒一下。

4、再将卷心菜、黄辣椒、鲜菇、腌柠檬按顺序依次放入锅内翻炒,最后放入蚝油搅拌均匀。

5、把米饭盛入碗底,上面浇上炒好的菜,最上面放上几个枸杞子即可。

牛腩的烹饪技巧

一、清炖牛肉能较好地保存营养成分;
二、牛腩一般比较嫩,适合炖,不宜卤;
三、肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩;
四、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
五、用芥末腌制老牛肉,第二清洗后煮容易煮烂,肉质鲜嫩,容易咀嚼,又香气;

也许你已然学会了盖浇饭的做法,但是你不知道的是这道美食还具备强筋壮骨、强健胃脾和补血养血的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了,让我们行动起来,为家人带来这道美美的盖浇饭吧。