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荠菜鲜肉馄饨

时间:2017-05-02 16:33:33 厨师:小豆 出处:做饭网 162人做过这道菜

五花肉的做法中最有名的莫过于回锅肉,回锅肉做法经典,肥而不腻,深受广大人群喜爱。
食材:
      五花肉、青蒜
制作步骤:
1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开;
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出五花肉自然冷却;
3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段;
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用;
5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜;
6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起;
7、将肉拨到锅一边,下入老干妈(上色+增加鲜味)炒出红油;
8、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅;
五花肉的做法多样,肥而不腻,老少兼宜。

难度:配菜(中级); 时间:10分左右;

主料: 猪肉末700克; 荠菜末350克; 馄饨皮1000克;

辅料: 鲜酱油2汤匙; 鸡蛋丝适量; 葱花3克; 橄榄油1茶匙; 鸡蛋1个; 料酒25毫升; 蚝油2汤匙; 盐4克;

荠菜鲜肉馄饨#急速早餐#的做法步骤


1. 准备好荠菜末和猪肉末


2. 猪肉末里加入盐,料酒,和一个鸡蛋


3. 再分次逐量加入清水每一次和猪肉末融合后再加入,约100毫升清水


4. 最后在加入蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止


5. 最后把荠菜倒入搅拌有粘性


6. 准备好馄饨皮


7. 取一张馄饨皮加入馅料后包起


8. 全部包好


9. 准备鸡蛋丝和葱花


10. 汤碗里加入鲜酱油,葱花和橄榄油


11. 冲入沸水


12. 锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起


13. 加入调好的汤碗里再加入鸡蛋丝就可以美美享用了

小贴士

1.各家的口味不同,调料请按照自家的口味调整

2.包好的馄饨一次吃不完可以进冰箱冷冻起来保存

荠菜的选购

市场选购荠菜以单棵生长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。

美味的荠菜鲜肉馄饨就这样做好了,当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候,其实我们同时也把健康和安全带给了家人,因为这道荠菜鲜肉馄饨具备预防癌症、促进胃肠蠕动和降血压的养生功效,是一道既美味也健康的美食。

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