您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 冷面的做法

冷面

时间:2017-05-02 17:27:01 厨师:小杜 出处:做饭网 523人做过这道菜

醋有多用处,它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方,醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料,醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等,但是什么事都得讲究一个适量的问题啦,过多的吃醋也是不好的哦,特别是胃溃疡患者,低血压病人哦

冷面

食材

主料面条 500g;冰水 1500ml;冰块 250g  

辅料黄瓜 80g;蒜 5g;花生 适量;火腿肠 120g;鸡蛋 2个;辣白菜 适量;盐 适量;醋 适量;麻油 适量;凉拌汁 适量;芝麻酱 适量;蚝油 适量

步骤


1.准备一份圆面条


2.鸡蛋提前卤制好备用,也可以是白水煮鸡蛋。


3.辣白菜一份。


4.火腿肠切细条。


5.黄瓜切丝备用。


6.提前放冰箱里一碗冰水备用。


7.冻好的冰块备用。


8.水开下入面条,面熟之后把面捞出放在普通的水里过凉。


9.然后放入冰水里冰一会。


10.沥水捞出放在容器中,加入冰块,继续使面冰凉,这个时候,也可以把面直接放在冷冻室里冷冻一会。


11.熟花生擀碎备用。


12.把砸好的蒜泥放入调味碗中,加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。


13.面凉之后,浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗,放入切开的鸡蛋和辣白菜,撒上花生碎即可享用

醋的保存方式

醋一般要存放在凉爽干燥之处,然后用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,切记不要将其放在高温高湿之处。


美味的冷面就这样做好了,当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候,其实我们同时也把健康和安全带给了家人,因为这道冷面具备护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效,是一道既美味也健康的美食。