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大馄饨

时间:2017-05-02 17:29:01 厨师:阿珂 出处:做饭网 209人做过这道菜

卤肉饭的制作
食材:
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤:
1、准备好食材,肉,香菇切小丁;
2、热锅放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷;
3、加入瘦肉,生抽,老抽,大蒜,同炒,冰糖上色,白酒去腥;
4、加入香菇粒五香粉同炒;
5、加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时;
6、鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上;
7、菠菜白水加一点盐白灼,和卤肉一起放饭上,撒芝麻;

难度:切墩(初级); 时间:30–60分钟;

主料: 虾肉一份; 肉糜半份;

辅料: 盐适量; 酱油适量; 葱姜适量; 芝麻油少量;

花样大馄饨——鲜虾肉馅的做法步骤


1. 调拌馅料


2. 鲜肉多次加少量水朝一个方向搅拌,可以让馅更美味


3. 然后加入去线洗净的虾肉,盐,酱油,葱姜,芝麻油等调料


4. 元宝馄饨


5. 角和角对折


6. 两角合拢


7. 花式二莲花馄饨


8. 花式三:帽子馄饨

猪肉的烹饪技巧

一、猪肉不宜长时间泡水;
二、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;
三、猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用口感;
四、猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,随意猪肉应煮熟;
五、食用猪肉后不宜大量饮茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化;

虽然你现在学已经会了这道大馄饨的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备护肝、护肾、杀菌和促消化的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。