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咸蛋

时间:2017-05-02 17:32:02 厨师:晓春 出处:做饭网 180人做过这道菜

咸鸭蛋营养价值比鲜鸭蛋的营养价值高,五个步骤,教你做最美味的咸鸭蛋:
1、把新鲜的鸭蛋浸泡到水中几分钟,用清水把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干水分;
2、把高度白酒倒进容器中,把清洗过的鸭蛋放进去浸泡,保证每个鸭蛋都粘上白酒;
3、把辣椒倒进另外的大碗里,加入黄沙、盐搅拌均匀,把浸过白酒的鸭蛋放入,充分搅拌均匀;
4、把蛋逐个的放进黄沙糊里,让黄沙糊和蛋混合起来,然后找个干净的容器密封起来,放在阴凉处保持25天左右;
5、把腌好的蛋洗掉泥沙,放进锅里,加入适量的冷水,煮十五分钟左右即可食用;

咸蛋炒南瓜

食材

蒜蓉 少许,煮熟的咸蛋 一颗,南瓜一碗切粒状蒸熟(南瓜不要蒸太烂,碗里的水不要倒掉,留着备用)

步骤

1、将蒜蓉炒香,加入压碎煮熟的咸蛋炒均匀;

2、加入蒸熟的南瓜拌炒至水分稍干即可。

鸭蛋的保存

选购回来的鸭蛋怎么保鲜尼?
1、鸭蛋表皮有一层保护膜,不要用水洗;
3、冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏;
2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;
4、为防止微生物侵入蛋黄,保证鸭蛋的质量,蛋存放时要大头朝上,小头在下;

由于选用了这么多的精选食材,这道咸蛋具备强健身体、促进食欲和清肺火、降阴火的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧。