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抹茶酥

时间:2017-05-02 17:59:02 厨师:妍妍 出处:做饭网 153人做过这道菜

红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需 煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。

主料: 中筋面粉150g; 糖20g; 水64g; 低筋面粉125g; 抹茶粉10g; 黄油120g; 红豆馅适量; 咸蛋黄12个;

抹茶酥~黄油版,香气十足的做法步骤


1. 黄油隔水融化备用,把糖放到水里搅拌至融化,再加入50克液态黄油搅拌


2. 放入中筋面粉,和成团装到保鲜袋内放入冰箱冷却20分钟


3. 低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀后,加入70克液体黄油搅拌成团


4. 将白面团和绿面团各平均分成六份,并搓成球


5. 白面团把绿面团包好收口,其余几个也这样


6. 将包好的面团拍扁,擀成长条型,并由一侧卷起,注意不要把白色面团搓破


7. 卷起后稍微松弛一会儿,再将其拍扁,赣成长条形,在卷起,这是分层的关键


8. 卷起后松弛一会儿,几个面团都如此操作


9. 之后把每一个小卷从中间切开,能看到漂亮的分层


10. 切口朝下,拍扁,擀成皮儿


11. 包进准备好豆沙馅和咸蛋黄,蛋黄要是太大放半个就好了,包好收口朝下,尽量攒圆点,排在烤盘上


12. 烤箱预热180度,上下火烤30分钟就OK了

红豆的营养价值

一.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
二.红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
三.红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道抹茶酥除了具备色香味,能满足我们的味蕾之外,还有润燥、补虚和解毒的养生功效,对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。

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