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牛排包饼

时间:2012-03-21 10:11:53 厨师:海龟 出处:做饭网 166人做过这道菜

牛排包饼

原料:
牛排肉、墨西哥面饼、西红柿、生菜、红葱头、大葱、黑胡椒碎、盐、白葡萄酒、姜、橄榄油、黄油。


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做法:
1、牛排肉加入适量橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒碎、盐抓捏腌制3小时以上;
2、大葱切厚片、红葱头切片、西红柿切片,生姜切片;
3、锅里放入适量橄榄油、黄油烧热,将大葱片、姜片、红葱头片放入锅内2面煎黄煎出香味;
4、放入腌制好的牛排肉,倒入腌渍汁,大火2面各煎制5-6分钟;
5、将煎制好的牛排逆纹切成大片;
6、将墨西哥面饼稍稍烤热,每一块墨西哥面饼上依次放上生菜叶、牛肉片、大葱片、西红柿片,卷起即食。



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小牛贴心提示:
1、牛排肉,最好选择牛背或肋脊肉,以及肉中带油花嫩筋新鲜的牛肉的最好,厚度切成1.5cm左右;
2、煎制牛排之前,最好事先给牛排加料腌制入味,这样味道更好,黑胡椒粒不可用黑胡椒粉代替;
3、煎牛排的锅要烧热一点,锅要厚一点,加入橄榄油和黄油混合煎制,不仅不糊锅,而且味道更好;
4、煎制牛排的时间不宜过长,厚度1.5cm的牛排肉,根据喜好大火2面各5-6分钟即可,甚至可以更短;
5、墨西哥面饼各大超市有售,也可以自己用做春饼的方法制作,但要稍稍厚一点;
6、卷入的各式蔬菜,可以根据喜好自由搭配,切熟食的生食的案板要分开,以防滋生细菌。