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酱油炒饭

时间:2017-06-19 15:05:02 厨师:小敏 出处:做饭网 137人做过这道菜

酱油是我们生活中不可或缺是一中食品调料,它其中含有一些人体不能合成的氨基酸,总量多达17种,还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。所以我们生活中少不了它。它不仅能够增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。其他还有很多的功效,但是要记住孕妇和心血管疾病患者忌食哦!

难度:切墩(初级); 时间:10分钟左右;

主料: 煮好的米饭(丝苗米)500g; 胡萝卜丁60g; 青豆60g; 鸡蛋2个; 葱2根; 蒜蓉10g; 蚝油10ml; 酱油(龙牌酱油最好)15ml; 盐适量; 胡椒粉少许; 芝麻油少许; 猪油(葱油、鸡油都可)适量;

“简”不简单-酱油炒饭#福临门创意米厨#的做法步骤


1. 我用的是冰冻的胡萝卜和青豆,放开水锅中焯一下,放一点油一点盐,这样颜色更好看


2. 鸡蛋打散加盐和少许胡椒粉调匀


3. 大蒜压蓉,葱切小段,煮好的长米饭最好是晾凉的。炒饭其实不是很适合东北大米,因为东北大米粘性强不容易粒粒分明。


4. 锅里热油六成热放蛋用筷子划散,越散越好,变成鸡蛋碎片捞出备用


5. 锅里放油爆香蒜末


6. 放入胡萝卜和青豆,加入少许盐翻炒


7. 下入米饭、放蚝油、生抽和盐翻炒均匀,也可加点鱼露。


8. 放入鸡蛋和葱花翻炒均匀,加少许芝麻油出锅


9. 从小就爱吃酱油炒饭,这么一大碗我怎么一不小心就吃光了!


10. 近照,每个饭粒都充满了诱惑“来吃我吧!”


11. 再秀一张

姜的保存方法


一:洗净、晾干,埋入盐罐即可。

二:洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右。

三:将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可以保鲜1~2个月。

四:用盐水先把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,这样可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

五:将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜。

在家做这道酱油炒饭不但安全,干净,美味,更为家人带来了健康,因为这道酱油炒饭在养生学上具有杀菌、止呕和解毒的功效,是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦?那就围上围裙动起来。