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糊塌子

时间:2017-06-22 10:05:02 厨师:妍妍 出处:做饭网 173人做过这道菜

胡椒粉的气味能增进食欲;因为它性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒; 胡椒粉还有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴,但是胡椒粉不适宜食量太多,上火,孕妇,胃溃疡者岂不要食用。

难度:配菜(中级); 时间:10-30分钟;

主料: 西葫芦一个; 鸡蛋两个; 面粉适量; 虾皮粉适量; 盐少许;

补钙怎么少得了它--传统面食糊塌子!的做法步骤


1. 原料准备:西葫芦1个,鸡蛋2个,面粉适量,虾皮粉适量,盐少许。


2. 西葫芦洗净,去皮,去瓤。


3. 用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。


4. 西葫芦丝里加少许盐,拌匀。


5. 静置5~10分钟,使西葫芦变软,水分渗出。


6. 打入两个鸡蛋,适量虾皮粉搅拌均匀。


7. 加入适量面粉搅拌均匀。


8. 搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合,成为浓稠并可流动的糊状即可。面糊越稀,面饼越容易摊薄,口感也会更软,可酌情增减面粉的用量。


9. 平底锅刷薄薄一层油,锅热后转小火,倒入适量面糊,可用锅铲将面糊摊平,摊薄。


10. 煎至两面金黄即可,出锅切块食用。

小贴士

❶西葫芦要选择小一些,颜色鲜绿,表面光滑的,这样的比较鲜嫩。表皮粗糙发硬的西葫芦已经老了,纤维过多,水分少,口感也不好。

❷虾皮粉要选择无盐的,如果有盐要减少盐的用量或不用。

鸡蛋的功效

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食品,鸡蛋性味甘平,归肺,脾,胃经。
一、延缓衰老
每天必食一个鸡蛋,可以延年益寿;
二、预防癌症
鸡蛋富含硒元素,硒元素能帮助人体预防癌症;
三、防治动脉硬化
鸡蛋富含卵磷脂,可以降低的血清胆固醇,能有效额预防心血管疾病;
四、健脑益智
鸡蛋富含胆碱,对神经系统和身体发育有很大的作用,还能增强记忆力;
五、美容护肤
鸡蛋中含有丰富的铁,铁元素在人体起造血、运输氧和营养物质的作用,铁充足可以让人看上去面色红润;
六、保护肝脏
蛋黄富含卵磷脂可促进肝细胞的再生;鸡蛋的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,鸡蛋能提高机体的代谢和免疫,还能提高人体血浆蛋白量;

由于选用了这么多的精选食材,这道糊塌子具备镇静、健胃和消炎的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧。

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