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葡式蛋挞

时间:0000-00-00 00:00:00 厨师:小杜 出处:做饭网 52人做过这道菜

美味奶油的制作方法:
食材:砂糖、淡奶油
味道:甜
制作步骤:
1、将4个鸡蛋清打散、用打蛋器一直打,直到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖,继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候,就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样,再加一勺糖,继续打。
4、比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。
5、打大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

难度:切墩(初级); 时间:10~30分钟;

主料: 蛋挞皮8个; 纯牛奶50ml; 淡奶油100ml; 白糖1勺; 炼乳1勺; 蛋黄2个;

葡式蛋挞的做法步骤


1. 将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖混合搅拌,直到白糖完全溶解。可以用小火加热加速溶解。


2. 取蛋黄,将其搅拌,越细腻越好。


3. 步骤1的混合物冷却后拌入蛋黄液,再次搅拌至淡黄色,


4. 将蛋挞液注入蛋挞皮中(挞皮事先从冷冻室取出放至室温),约七成满。太满成品会凸起。烤箱预热220度,放置烤箱中层,约15-17分钟即可。(待表面出现焦化就差不多了)


5. 叮~新鲜出炉,香气四溢!

小贴士

如果要吃起来更细腻,可以把蛋黄过筛。

黄油的营养价值

牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中,黄油营养是奶制品之首,主要成分是脂肪,其含量远高于奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,还含有多种脂溶性维生素,基本不含蛋白质。黄油富含维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此,黄油是维生素A和维生素D的极好来源,它的黄色则来自于胡萝卜素。可炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。但是,想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

虽然你现在学已经会了这道葡式蛋挞的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备改善贫血、增加饱腹感和促进身体发育的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。

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