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玉米饼---巧用馄饨皮做玉米饼

时间:2012-03-21 10:27:18 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 282人做过这道菜

玉米饼:

原料:
五花肉100克、玉米粒30克、胡萝卜粒20克、香葱粒少量、馄饨皮25张、白芝麻适量。
辅料:
生粉半汤匙、胡椒粉1/4汤匙。
做法:
1、猪肉先切小块再剁成肉末,加入盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀,分次加入一点点的清水,向着同一个方向搅拌至起胶(就是做馄饨、饺子馅那样);加入玉米粒、胡萝卜粒、香葱粒拌匀;准备好馅料、清水、芝麻、馄饨皮就可以开始做了;
2、用筷子或汤匙把馅料放在馄饨皮的中间;
3、拉起馄饨皮的四个角;
4、底部先蘸点水,再蘸上炒香的白芝麻;



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5、有芝麻的一面向下,放在碟子或案板上用手把玉米饼稍为压扁,然后反过来,就做好一个玉米饼了;
6、蒸笼上铺上洗干净的玉米衣,水开后,把玉米饼放进去大火蒸10分钟(有芝麻一面向上);
7、蒸熟后就很好吃,但放凉后用平底锅煎一下再吃就更香更美味了;
8、平底锅烧热,刷一层薄油,中小火煎至金黄就可以啦!

依依经验分享:
1、用玉米衣来垫在蒸笼上蒸玉米饼很方便,不怕粘底,也不用清洗,平时蒸包子、饺子什么的用这个办法也不错;
2、玉米馅里添加其他的什么材料可以按自己的喜好来添加;
3、煎玉米饼的时候,油不要放多,薄薄的涂一层就可以啦;
4、如果你有时间有耐心,慢慢把玉米饼捏成圆形就更好看了;
5、我想如果用饺子皮应该也可以,改天试下用饺子皮来做;
6、没有芝麻可以不蘸,但蘸了芝麻真的香很多。