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第一次烤饼干-超级好吃-黄油小饼干

时间:2012-03-20 20:38:38 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 405人做过这道菜

自己做的饼干真的不是吹的,特别好吃~黄油浓浓的香味,还有淡淡的香草味~尤其是刚出炉放凉后取1块放入嘴里,香酥无比!周三实践的饼干都被我自己吃光了,估计家里以后是不会买饼干了,以后我都要自己做来吃~

原料:
黄油240G、糖粉120G、蛋黄48g、低粉360g、盐少许、香草精少许。
以上量大约可以烤出5炉以上的小饼干,若量太大,可以自己对半或减量。
做法:
1、黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后(能轻易的用手戳出一个小洞的程度)搅打均匀,再加糖粉搅打均匀;
2、分次加入蛋黄液搅打均匀;
3、加入几滴香草精搅打均匀;
4、加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后,分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;

5、将变硬的面团在案板上洒许高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,(面团要擀的很均匀),用饼干模压成型后,移入放好油纸或锡纸的烤盘;

6、将饼干放入180度预热的烤箱,中层烤10分钟,边缘上色即可(这步很重要,一定要呆在旁边自己观察,看到饼干边有点变黄变焦就可以了),过头很容易烤焦哦!