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传说中的圆月弯刀蝙蝠饺,挤挤就有了-芹菜牛肉饺子

时间:2012-03-20 20:40:59 厨师:淡无盐 出处:做饭网 280人做过这道菜

芹菜牛肉饺子

馅:
原料:
牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个。
调味:
葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 (黑胡椒可加可不加)。
做法:
1、将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;
2、准备一大碗,将芹菜、胡萝卜、牛肉、葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

皮:
原料:
面皮:面粉200克、凉水90克、盐0.5克。
做法:
1、将盐用水融化,然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团;
2、将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟;
3、在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用;



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以下是包饺子的做法:
饺子的包法有很多种类,原则只有1个,就是不漏馅。