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酸辣凉粉的简易做法

时间:2017-07-03 11:16:37 厨师:毛毛 出处:做饭网 208人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

难度:切墩(初级); 时间:10分钟左右;

主料:

白凉粉1块; 香葱6根; 蒜瓣3个; 辣子面适量; 盐适量; 鸡精适量; 香醋适量; 生抽适量; 糖适量;

酸辣凉粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤

1. 准备食材。

2. 凉粉用水冲洗一下,给碗里盛半碗水,刀上面也沾水,切一刀就给凉粉上沾一些水。凉粉切好码在盘子里。

3. 香葱的葱叶切葱花备用。

4. 蒜瓣剁成蒜泥和辣子面一起放在小碗里,炒锅内油烧热泼熟辣子面和蒜泥。

5. 然后依次加入盐、鸡精、醋、生抽、糖。根据自己的口味调味,最后放葱花,料汁就做好了。

6. 把制作好的料汁浇在凉粉上,色香味俱全还简单。

小贴士

切凉粉的时候一定要沾着水,要不然不好切!

姜的营养价值

一:生姜还含有较多的挥发油, 挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

二:其实姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质,还含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。

这是一道具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道酸辣凉粉除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!