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烤秋葵的做法详解

时间:2017-07-01 14:24:06 厨师:阿楠 出处:做饭网 332人做过这道菜

突然之间,秋葵就火了起来,什么蚝油秋葵,响油秋葵,和风秋葵豆腐,秋葵味噌汤,和干锅秋葵等等都进入人们的日常餐桌之上,今天小编为大家推荐的是古法烤秋葵。力求最原始的味道。

主料:

秋葵12根;

辅料:

海盐适量; 橄榄油1勺; 研磨黑胡椒粒少许; 干辣椒2个; 蒜瓣3瓣;

做法步骤

1. 一个人食用的量,大概12-15根,两人份则翻倍。

2. 秋葵洗净沥干水分,去蒂,对半切开。

3. 切适量蒜片,喜欢辣的口味,就放两个干辣椒。坐热油锅,放入适量橄榄油,不用等油烧热,这时就放入蒜片和干辣椒翻炒。

4. 接着放入秋葵,研磨少量黑胡椒粒,翻炒拌匀后就中火保持,尽可能把秋葵平铺在平底锅里,很有烤秋葵的感觉。

5. 再研磨适量盐粒放入,不要翻炒,要颠锅,翻炒会让秋葵里的籽都炒出来,颠锅就好的多,几下即可。

6. 秋葵微变色,闻到蒜子和秋葵的蒜香清新味道即可出锅。

洋葱的烹饪技巧

要想烹饪出美味的洋葱,我们可要学会洋葱的烹饪技巧哦,小编来教教大家吧。

一:切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。

二:洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。

三:炒洋葱的时候,洋葱很容易发软,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉,就可以避免这情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。

四:烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。

大家学会了吗?

也许你已然学会了烤秋葵的做法,但是你不知道的是这道美食还具备防感冒、降血糖和健胃助消化的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了,让我们行动起来,为家人带来这道美美的烤秋葵吧。