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香菇烧腐竹的做法介绍

时间:2017-07-24 13:50:13 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 475人做过这道菜

腐竹不仅可以和香菇一起炒,香菇烧腐竹还证明了素菜也能一样美味。只要掌握了其中的几个小诀窍,保证你手到擒来。下面我们就来看看香菇烧腐竹的做法吧。

香菇烧腐竹食材

主料

腐竹3根,泡椒1个,红萝卜1节,香菇6朵,蒜头5个

调料

蚝油1匙,味精1小匙,生抽1匙

香菇烧腐竹做法步骤

1、腐竹、香菇提前泡发,以免口感太硬

香菇烧腐竹的做法 腐竹可以和香菇炒吗(图)

2、锅热多点油倒入泡发拧干的腐竹,油炸至金黄捞出

香菇烧腐竹的做法 腐竹可以和香菇炒吗(图)

3、倒出少许油放入香菇爆香再放入蒜头爆出味道

香菇烧腐竹的做法 腐竹可以和香菇炒吗(图)

4、这时候放入红萝卜片并倒入一碗水,然后加入调味料

香菇烧腐竹的做法 腐竹可以和香菇炒吗(图)

5、再把油炸后的腐竹倒入闷烧一会,在快收汁的时候倒入泡椒片翻炒至收汁即可

香菇烧腐竹的做法 腐竹可以和香菇炒吗(图)

[小贴士]

1、快速泡发香菇:用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化,然后放干香菇盖上盖子,上下左右摇晃大概几分钟就可以了

2、干腐竹的泡发:最好用30度左右温水或凉水,腐竹放进去用盘子压上,或者给水里放一点点盐,泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发,这样就会完全彻底没硬芯。

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