您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 正宗榄菜肉末四季豆的做法_怎么做榄菜肉末四季豆咸鲜

咸鲜榄菜肉末四季豆的正宗做法

正宗榄菜肉末四季豆的做法_怎么做榄菜肉末四季豆咸鲜
时间:2017-09-02 16:50:34 厨师:琉璃 出处:做饭网 681人做过这道菜
榄菜肉末四季豆这道菜适合配米饭,又适合拌面条,是颇受“懒人”欢迎的家常菜式!不妨一次多做一点吧!吃不完放在冰箱里,随时随取,省时省力。接下来让我们一起看一看榄菜肉末四季豆的做法。
食材清单
小技巧
1、先焯水后冲凉,这样的做法不仅能让四季豆口感更脆爽,而且色泽更好。
2、鲜四季豆含有皂苷等有毒物质,烹制时间不宜短,必须完全变色熟透才能食用。
3、最后的鸡精和酱油可以提前混合在一起搅拌均匀,这样提升了做菜的时间。
榄菜肉末四季豆的做法步骤
  • 榄菜肉末四季豆步骤图1
    1 将食材准备好,准备一直锅,放入适量的清水,将其烧开,再放入适量的盐搅拌均匀;提前剁好的肉末放入小碗里,放入少许的盐和料酒用手抓均匀之后浸泡一会儿。
  • 榄菜肉末四季豆步骤图2
    2 然后将350克的四季豆择去两端,并扯下四季豆两边的丝;然后放入刚煮好的水焯片刻,直到水再次沸腾即可捞出来散热,撒干四季豆表面的水分;然后用刀切成段,长度大约1厘米留着备用。
  • 榄菜肉末四季豆步骤图3
    3 在锅里放入少许的油烧制,直到油的温度达到百分之五十的热,放入提前切好的葱末、蒜末,放入刚腌制过的肉末进行煸炒至其中大部分的水分挥发,质地微干。
  • 榄菜肉末四季豆步骤图4
    4 最后放入刚处理好的四季豆和橄榄菜,放入鸡精、酱油,翻炒到锅里的食材全部熟透入味即可出锅食用。
营养密语
这道菜尤其适合夏天吃,技能增进食欲,还能消暑、养胃。