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家常毛豆肉丁的美味做法

毛豆肉丁的家常做法_怎么做毛豆肉丁美味
时间:2017-09-04 13:46:19 厨师:琉璃 出处:做饭网 1273人做过这道菜
毛豆肉丁是一道是家里一般都会做的菜肴,碧绿的毛豆,软嫩的肉丁,相得益彰,这样的家常菜吃一辈子都不会厌烦,用筷子一粒粒夹着吃,连消磨时光都觉得这么美妙。接下来让我们一起看一看毛豆肉丁的做法。
食材清单
  • 毛豆 100克
  • 猪肉 80克
  • 胡萝卜 120克
  • 桂皮 5克
  • 大料 5克
  • 2克
  • 鸡粉 3克
  • 酱油 15毫升
  • 白糖 3克
  • 料酒 12毫升
小技巧

煮毛豆和夏天煮带荚毛豆一样,建议再水中放一些花椒和大料,也可以根据自己的口味加一些盐,只是别忘了这是一会儿要炒菜的,别觉得好吃就都给直接吃了。

毛豆肉丁的做法步骤
  • 毛豆肉丁步骤图1

    1将食材准备好,用清水冲洗100克的毛豆,直到干净,沥干水分,把5克的桂皮和大料、还有刚洗好的毛豆放入沸水当中,然后调到中火煮制,保持水微滚的状态,大约八分钟左右的时间就可以熟了。

  • 毛豆肉丁步骤图2

    2把80克的猪瘦肉放入清水当中浸泡,直到有血水出来,再拿出来清洗干净;120克的胡萝卜用清水清洗干净;两者都切成1.5*1.5立方厘米的小丁。

  • 毛豆肉丁步骤图3

    3把刚切好的猪瘦肉丁放入碗中,倒入12毫升的料酒和部分盐,用手抓均匀,直到每一块猪瘦肉表面都沾有料酒和盐,然后腌制去腥,大约10-15分钟即可。

  • 毛豆肉丁步骤图4

    4在锅里放入少许的油烧制,直到油的温度达到百分之五十的热度,将腌制好的猪瘦肉丁放入锅里煸炒,直到猪瘦肉丁呈现别的颜色的时候,放入刚切好的胡萝卜和毛豆,继续炒,直到翻炒均匀即可。

  • 毛豆肉丁步骤图5

    5然后在锅里放入3克的鸡粉、15毫升的酱油、3克的白糖以及剩余的盐调味翻炒均匀直到熟透即可出锅食用。

营养密语

毛豆肉丁具有提高体力、保护脾肠、助于开胃、降低血脂等功效。