家常烂糊肉丝的快捷做法

1将食材准备好，把100克的猪里脊肉用清水清洗干净后，用刀切成条，长度大约3-5厘米，厚度大约5毫米左右；然后放入小盆里，放入15毫升的料酒和1克的盐，用手抓均匀，直到每一条猪里脊肉条表面都沾有以上两种调料，之后腌制去腥留着备用。

2腌制的同时，将200克的大白菜用清水清洗干净，用刀切成条，长度5厘米左右，厚度5毫米左右即可留着备用。

3在锅里放入少量的油烧热，再放入提前切好的葱末、姜末炒制，直到有香味飘出，然后放入腌制好的猪里脊肉翻炒片刻，直到猪里脊肉呈现别的颜色的时候即可。

4最后倒入刚切好的大白菜，继续煸炒均匀，然后盖上锅盖焖60秒左右，直到大白菜变软，放入6克的鸡精、剩余的盐翻炒均匀，再放入45毫升的水淀粉翻炒几下即可出锅食用。