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正宗蚂蚁上树的清淡做法

正宗蚂蚁上树的做法图解_怎么烧蚂蚁上树清淡
时间:2017-09-05 09:52:06 厨师:琉璃 出处:做饭网 1231人做过这道菜
蚂蚁上树是一道很新颖的特色菜肴,肉泥黏在粉丝上面,就像蚂蚁在树枝上行走,以形取名,别有风味,不光好吃,还富有较高的营养价值。接下来让我们一起看一看蚂蚁上树的做法。
食材清单
  • 粉丝 35克
  • 猪肉 100克
  • 小葱 10克
  • 10克
  • 大蒜 10克
  • 料酒 15毫升
  • 生抽 30克
  • 老抽 12克
  • 鸡汁 15毫升
  • 郫县豆瓣酱 30毫升
  • 香葱粒 15克
小技巧

1、粉丝吸收水分的速度很快,所以这道菜收汤的速度也会比别的菜要快。
2、最后要注意多加翻炒,以防粉丝糊锅。
3、肉末肥瘦相间,肥三瘦七的比较好。
4、在这道菜里放入点椒盐,也是不错的选择,由于我特别喜欢椒盐,虽然很多菜都会放入。

蚂蚁上树的做法步骤
  • 蚂蚁上树步骤图1

    1将食材准备好,在大盆里放入少量的清水,再放入35克的干粉丝进行浸泡;然后将15毫升的鸡汁放入碗里,再倒入少量的清水,用汤勺搅拌均匀留着备用。

  • 蚂蚁上树步骤图2

    2在锅里放油烧热,然后放入提前切好的10克葱末、姜末和蒜末炒制,直到有香味飘出来,然后将30克的郫县豆瓣酱放入锅里炒制,直到炒出香味和红色的液体。

  • 蚂蚁上树步骤图3

    3然后放入提前切好的100克猪肉末和15毫升的料酒炒制,直到猪肉末呈现别的颜色;然后将浸泡的粉丝拿出来,放入锅里,然后倒入刚搅拌好的鸡汁和少量的清水。

  • 蚂蚁上树步骤图4

    4然后倒入30克的生抽、12克的老抽,调到大火煮制,煮的期间多翻动锅里的食材,以免粘锅底,搅拌均匀;直到锅里的汤汁呈现浓稠状,撒上15克的香葱粒,煮片刻,之后即可出锅食用。

营养密语

蚂蚁上树具有提高体力、助于消化等功效。