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家常剁椒水芹小炒肉的香辣做法

家常剁椒水芹小炒肉的做法详解,怎么做剁椒水芹小炒肉香辣
时间:2017-09-05 10:41:53 厨师:琉璃 出处:做饭网 847人做过这道菜
带着皮的五花肉味道诱人,加上剁椒传神点睛的调味,只要吃过一次,再见到的时候唾液腺就会自动亢奋起来,这道菜不光好吃,而且很好营养。接下来让我们一起看一看剁椒水芹小炒肉的做法。
食材清单
小技巧
1、带皮的五花肉,完全软化的时候不好切,建议再冰箱里冻一会,有一些硬度的肉更好下到,不至于皮肉脱离。
2、放点椒盐在这道菜里,口感更好,由于我特别喜欢椒盐,虽然很多菜都会放入。
剁椒水芹小炒肉的做法步骤
  • 剁椒水芹小炒肉步骤图1
    1 将食材准备好,把300克的五花肉用清水冲洗干净,如果是带皮的五花肉,观看一下是否有毛,清除干净;之后将五花肉放在案板上,用刀切成片,厚度大约3毫米左右即可,留着备用。
  • 剁椒水芹小炒肉步骤图2
    2 把150克的水芹摘掉叶子,用清水冲洗干净,放在案板上用刀切成段,长度大约3-7厘米即可,然后将24克的剁椒洗净剁碎留着备用。
  • 剁椒水芹小炒肉步骤图3
    3 在锅里放入油烧制,然后放入提前切好的刚切好的五花肉片、10克葱末和姜末炒制,直到有香味飘出来,之后放入12毫升的料酒翻炒,直到肉片完全呈现别的颜色并且微微卷曲。
  • 剁椒水芹小炒肉步骤图4
    4 再放入刚处理好的剁椒煸炒,大概20-30秒左右,直到有剁椒的香味之后放入刚处理好的芹菜炒制片刻,放入12克的生抽和2克的鸡精翻炒,直到搅拌均匀了,可以马上倒入盆中食用。
营养密语
剁椒水芹小炒肉具有抵抗癌症、保护发色等功效。