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红烧笋干牛肉 越嚼越香停不下来

经典红烧笋干牛肉的做法_越嚼越香停不下来
时间:2017-10-21 23:00:34 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 3732人做过这道菜
提到牛肉,真的一下子就联想到很多美味的菜品。牛肉深得大家喜爱的原因,除了它的营养价值特别的高之外,主要还是因为牛肉可以做成很多花样的菜品,满足了不同口味的人群的需要。这道红烧笋干牛肉其实就是小编一直都很喜欢的菜,下面就和大家一起来看一下红烧笋干牛肉的详细做法吧。
食材清单
  • 牛腩 500克
  • 笋干 200克
  • 中等大小老姜 1个
  • 冰糖 30克
  • 八角 少许
  • 桂皮 适量
  • 花椒 10克
  • 生抽 10毫升
  • 老抽 10毫升
  • 料酒 少许
小技巧

这道菜虽然制作起来不是特别的难,但是还是有很多地方需要注意的,牛肉在炒完加水用高压锅压的软一些以后,再放进笋干,这样就可以节约时间。

红烧笋干牛肉的做法步骤
  • 红烧笋干牛肉步骤图1

    1把已经准备好的笋干提前泡发,在泡的过程当中可以多换几次水。然后把已经泡发好的的笋干清洗干净,然后沥干其中的水分。

  • 红烧笋干牛肉步骤图2

    2把牛腩清洗干净,然后放在冷水里面泡大约半个小时。在锅中倒入适量的水,然后把已经洗净的牛腩稍微的焯一下捞出来,沥干水分等着备用。

  • 红烧笋干牛肉步骤图3

    3把姜清干净,然后切成片状。在锅里倒入适量的油,等到油热以后,放入切好的姜片,炒出香味以后放入八角、桂皮和适量的花椒炒出香味。

  • 红烧笋干牛肉步骤图4

    4在锅里加入牛肉稍微的炒一下,接着加入适量的冰糖,倒入适量的料酒、生抽和老抽,均匀的翻炒。

  • 红烧笋干牛肉步骤图5

    5在锅里加入笋干继续翻炒,等到汤汁收干以后就可以了。接着倒入高压锅里面,加入适量的水,大火上气以后,就可以转到小火炖上半个小时就可以了,最后根据自己的口味加入适量的盐。

  • 红烧笋干牛肉步骤图6

    6这样美味的红烧笋干牛肉就做好了,大家可以一起品尝一下吧。

变化365

牛肉含有很高的蛋白质还有很多人体所必需的氨基酸,营养价值很高。牛肉除了可以制作红烧笋干牛肉之外,还可以做成红烧牛肉面、小炒牛肉,这限额都是特别好吃和美味的。