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豆子的绿色生活--烫面西葫芦煎饺

时间:2012-03-21 11:43:44 厨师:听听海 出处:做饭网 214人做过这道菜

豆子最喜欢吃的蔬菜是西葫芦,今天就做了他最爱吃的西葫芦煎饺。
烫面西葫芦煎饺:

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做法:
1、面粉4量杯,2个鸡蛋,一茶勺盐,开水200毫升。面粉会剩下一些,可以做春饼;
2、和面揉面醒30分钟;
3、揪成小剂子;
4、擀皮,包饺子;
5、锅中放少许油,大火煎2分钟,倒入50毫升水,转中火,盖上盖子焖5-8分钟,看到锅里的水没有了就好了。

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馅子做法:
1、小西葫芦5个,鸡蛋3个,葱姜少许;
2、西葫芦插丝,放入1桌勺盐;
3、等待5分钟;
4、降水分挤出;
5、鸡蛋炒碎;
6、所有的材料搅拌一起,放少许酱油,花椒粉和糖。馅子好清香,一边包饺子一边吃馅子。

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煎饺,外焦,要起来香脆可口,馅子清香五比,烫面的皮子很筋道。这么大的饺子,豆子一共吃了近30个,豆子说,这次的饺子皮比以前的好吃。

蒸饺也不错。

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皮子看起来比较晶莹。

吃饺子要配糖蒜
糖蒜腌制方法:
1、新鲜大蒜去皮,放入淡盐水中浸泡1个晚上;
2、大蒜头向下控干水分;
3、红糖和少许水煮开放凉,和镇江陈醋,盐和老抽拌匀,把大蒜放入一个瓶子里,倒入酸甜醋汁。要让蒜完全浸泡在汁里;
4、1个星期后,糖蒜就制成了,和国内买的味道一样,酸甜鲜辣,真的很过瘾。


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