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可以撕着吃的菊花卷

时间:2012-03-20 20:43:17 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 311人做过这道菜

关于菊花的诗句有很多,写得都很美,其实做起菊花形状的花卷,也一样很漂亮。而且吃的时候更有新意,可以一片一片地撕着吃。很方便。

南瓜卷
原料:
南瓜泥180克、中筋面粉300克、酵母5克、油少许。
份量:
12个。
蒸的时间:
15分钟。
做法:
1、将南瓜泥,面粉,和酵母倒入面包机中;
2、揉成稍硬的面团;
3、擀成长25厘米,厚0.4厘米的长方形面片;
4、上面抹上植物油;

5、卷起;
6、切成1.5厘米的段;
7、将两段有纹路的向上,用筷子夹起;
8、再用剪刀剪四刀;

9、整理成菊花形状;
10、蒸笼抹油,上笼;
11、醒30分钟左右,蒸15分钟即可。

飞雪有话说
1、南瓜先用微波炉蒸熟。不用加水。南瓜本身的水份很多。可以直接揉面。如果加了水,颜色就没有这么黄了。
2、面团尽量的揉光滑。只有光滑的面团,蒸出来才会很光滑。
3、因为面团没有一次发酵,所以醒的时间要足够。根据你的室温来,一般目测到大一圈,图片也可以给你有个比较。
4、用筷子夹的时候别太用力,会容易断。
5、抹油的时候多抹些,剪过后,容易分开。
6、卷的时候,轻些卷,卷好后,才容易分层。太用力了反而不容易起层次。