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秋冬的早晨来一碗鲜肉馄饨,够味!

时间:2012-03-20 20:44:55 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 143人做过这道菜

这天,慢慢地就冷了起来。很多人早上喜欢呆在床上不愿意起床,所以外面的小吃摊也就热闹起来。而在小吃摊中,最受欢迎的早点之一,就数这馄饨了。我最喜欢的早餐之一,就是这馄饨,一进口就进肚,然后再满头大汗地把汤喝完,那才叫一个爽啊。对了,别忘记吃的时候,再就上一份辣椒酱汁,管你出汗哈。

鲜肉馄饨
原料:
面粉200克、水100克、碱1克。
肉馅原料:
肉200克、盐2克、葱姜水20克、胡椒粉1克、生抽5克(搅拌好备用)。
做法:
1、面粉加水和碱面和成面团,然后擀成长片,薄一些;
2、再将面片对折到六厘米的宽度;
3、切成梯形,中间如果怕粘,可以洒少许玉米淀粉;
4、包入馅料;

5、将宽一些的片向上折起;
6、然后将两边向中间捏紧即可;
7、做好的馄饨;
8、锅中放水,水开后,倒入馄饨,至馄饨浮起即可。
吃的时候,摊一块蛋皮切成丝,放在大碗中,加少许虾皮和盐,倒放滚开的高汤,放入馄饨,洒上葱花即可。还可以来一份辣椒酱料,沾着吃,也相当出汗哈。

飞雪有话说
1、馄饨的皮要尽可能的薄一点,越薄吃起来越好吃。
2、馅料根据自己的口味,还可以加些青菜啊,芹菜啊什么的。
3、面在擀的过程中,如果害怕粘,可以洒少许玉米淀粉。
4、下馄饨可不能在水中时间过久,过久就容易化拉。