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桂花也能做好菜-桂花酒酿圆子

时间:2012-03-20 20:56:34 厨师:流星的美 出处:做饭网 214人做过这道菜

每到桂花怒放的金秋时节,南京处处都会飘香。中山陵、灵谷寺、雨花台烈士陵园等诸多风景区,满山的空气都弥漫着浓郁的桂香,沁人心脾,令人陶醉;漫步在大街小巷,冷不防也有一缕幽香扑鼻而来,待细寻花香来处,有时竟像藏在深闺的佳人,令你难觅。由于桂花香浓而远扬,所以古诗云:“桂子月中落,天香云外飘。”

其实闻桂花也有讲究,却非离花越近香越浓,最好选择离树远些下风口的地方,风来香动,清浓能透远,看不见摸不着,却缠绕流溢着,正所谓“十里远随风,又何必,凭栏细嗅”,古人所说赏桂最高境界便是这“浓、清、久、远”四字。

我的推荐希望你能爱上满城尽是桂花香的南京城,今天这道《桂花酒酿圆子》也算的上应时应景。由一颗颗如珍珠大小般的汤圆上粘了一朵朵金色的桂花,挤挤挨挨的盛在一起。一缕缕的热气冒上来,带出了桂花的甜香,与汤圆的粉香纠缠着,实在让人食指大动。舀一口,送进嘴里,轻轻回味,真是唇齿留香,你也会学做吗?

原料:

水磨糯米粉100克、温水120克、桂花蜜、冰糖适量(也可以不加)。

做法:

1、将糯米粉放入容器中,倒入温水,边倒边用筷子搅拌成面絮。

2、将面絮揉成光滑的面团,再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。

3、锅中放入清水,等水烧开后,放入小汤圆,煮至汤圆浮起;然后再倒入酒酿,(酒酿与水的比例是1:3),一分钟这样即可。

4、最后盛盘时,等汤圆稍微放凉一些,浇上挂花蜜即可。

小叮咛:

1、酒酿不要太早放入水中煮,否则加热时间过长会变酸。

2、酒酿里还可以加鸡蛋,随自己喜好。

3、酒酿是甜的,最后加的挂花蜜也是甜的。所以可以少加或不加糖。

4、加桂花蜜时,酒酿放温了再加,以免破坏桂花蜜的营养。