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不走寻常路的意大利面新吃法-清鲜美味的鲜虾桃仁螺丝粉

时间:2012-03-20 21:03:45 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 169人做过这道菜

不记得什么时候买回来的这袋螺丝形通心粉,貌似在角落里被冷落了好久,一直没有去吃的欲望。周末弹尽粮绝了,决定为这袋漂亮的螺丝粉开封,既然决定吃,就要吃得更漂亮,对于食物来说,用心的料理才是对它的最高礼遇。
广西也有著名的小吃“螺丝粉”,但此螺丝粉非彼螺丝粉,属于意大利通心粉。虽说是意粉,但并没有按照意粉的做法,等着吃的时候已经饥肠辘辘,不想再花时间炒酱了,采用最简单的方法料理吧:拌面。
煮熟的螺丝粉,加入煮熟的虾仁,再丢进几颗补脑的大核桃仁,加上芝麻油、白芝麻,一起拌起来…这不中不西、四不像的吃法儿,估计也只有我这种懒人喜欢。
简单确实简单,但实话实说,味道确实蛮清鲜的,口味淡的同学,不妨试一试。特别对于一个人的小餐桌,这有菜有饭的搭配,还是很方便的。
鲜虾桃仁螺丝粉

原料:
主料:螺丝通心粉100g、煮熟的虾仁8个、核桃仁20g。
配料:白芝麻少许。
调料:芝麻油适量、香草少许、细盐少许。
做法:
1、备齐所需主料、配料及各种调料;
2、起锅注入足量水,加一勺细盐,搅匀开火,水滚后放入螺丝粉;
3、煮12分钟左右,捞出浸入冷水中;
4、将降温后的螺丝粉充分沥干,放入一只干净大碗,加少许芝麻油,搅拌均匀;

5、加入事先已煮熟的虾仁;
6、再加入核桃仁;
7、加入少许干燥混合香草;
8、最后加入白芝麻,搅拌均匀即可。

心得分享:
1、煮面的水量不要太少,煮的过程中用汤勺搅几次,以免粘锅;
2、煮熟的螺丝粉立刻过冷水或浸入冷水降温,以免相互粘连;
3、降温后的螺丝粉要充分沥干水分,再进行下一步操作;
4、煮粉过程中加了盐,无需再加盐或根据自己的口味调整盐的用量。