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贴饼子

时间:2012-03-21 21:19:54 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 187人做过这道菜

参考了电饼铛食谱,又根据个人口味改动了一下。
原料:
玉米面100g、小米面30g、黄豆面20g、自发粉30g、白糖15g、温牛奶130g、葡萄干、去核红枣适量。

做法:
1、葡萄干和红枣洗净,用温水浸泡;
2、3、粉类、白糖和牛奶混合,搅成柔软的面团(牛奶的量宜增不宜减,水分少的话饼子的口感会很硬);
4、5、泡软的葡萄干和红枣沥去水分,红枣切碎,放入面团中揉匀;
6、平底锅中刷一层薄油(我用的是电饼铛),此时不开火。取一小块面团,团成圆形(手上可蘸一点点水防沾),放入锅中按成饼状。然后开小火将饼子煎至两面金黄(一面也可)。吃不了剩下的玉米饼会发硬,上锅蒸一下口感就会很松软了。

贴饼子的最佳搭档就是熬小鱼了!