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富含高蛋白清热解毒的营养早餐-虾米双豆鸡蛋羹

时间:2012-03-20 21:28:12 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 209人做过这道菜

夏天这个季节,没胃口是最大的烦恼。尤其早晨起来,吃腻了路边的豆浆油条,煎饼,小笼包。有没有营养先不考虑,关键是做的也不卫生,那碗,那勺子,谁知道一天被多少不同的人用过。长期吃这些不卫生的垃圾食品,对身体无疑是一个重大的伤害。懒人自有懒招儿,自己在家做早餐也可以变的很简单。

虾米双豆鸡蛋羹
原料:鸡蛋2枚、黄豆20克、黑豆20克、虾米一小把、盐适量。
做法:
1、前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋,虾米;
2、黄豆、黑豆用水冲洗干净,放入一个碗内;

3、把鸡蛋打进去;
4、虾米洗净放入碗内,再放少许盐,搅拌均匀;

5、加入适量水,搅拌均匀(加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩);
6、把碗放入煮粥的锅上,可以下面煮粥,上面蒸鸡蛋羹(一举两得,省的买主食了);

7、碗上面扣上一个碟子,防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上;
8、蒸20分钟即可,这时粥也熬好了。

温馨提示:
1、这款鸡蛋羹适合做早餐主食,虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质,但是不要多吃,豆类吃多了不容易消化;
2、黄豆、黑豆要前一天晚上泡上,不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟,吃生豆子容易腹泻;
3、由于虾仁是有咸味儿的,吃东西清淡的可以不放盐,若是想豆子入味一些应放少许盐;
4、鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩,不加水容易变硬;
5、蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子,防止水滴落到碗内;
6、蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多,所以可以同时进行,节约时间。
功效剖析:
虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。黄豆有“豆中之王”之称。黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”鸡蛋性味甘、平,可补肺养血、滋阴润燥,能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。