您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 麻酱饼

麻酱饼

时间:2012-03-20 21:33:02 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 188人做过这道菜

之前做过各种麻酱花卷,麻酱饼了。这次又做了一款麻酱饼。非常简单的一次发酵,松软加酥脆,非常好吃。而且很省时间。从开始到出炉,也就半个多小时。面食对于我,真的是各种吃不厌。
大夏天的,烤箱懒的动,馋面包了,都把大饼当面包吃。唉。

麻酱饼(7个小饼)
原料:面粉450g、水300g、酵母2g、芝麻酱4汤匙、椒盐粉适量。
做法:
1、酵母溶于水,加入面粉中,揉成均匀,较软的面团。盖湿布饧15分钟。取出分两份。先把其中一份擀成长35cm,宽20cm左右的长方形面皮,厚度3mm左右,撒适量的椒盐粉,加两汤匙芝麻酱,用勺背或者刷子抹平;
2、如图从短边卷起,四折,然后切块。两块叠一起;
3、两手拉开,然后拧成麻花状,头尾相接;
4、按扁。电饼铛加热,抹一薄层油,放入整形好的饼烙至两面金黄即可。剩余的一块面同样操作。

小贴士:
1、面团要软,稍微揉上劲;
2、芝麻酱可以多放点,味道更好;
3、一次发酵法,很省时间。如果是冬季操作,请用温水,揉好后可以多饧一会。