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裙边锅贴

时间:2012-03-20 21:34:59 厨师:喜多多 出处:做饭网 217人做过这道菜

饺子,包子类的面食要想带便当,无非就是蒸或者水煎,如果遇上像韭菜这种有叶子的食材,最好还是第二天早上起来进行熟加工。
包这种形状的饺子,一定要自己揉面擀饺子皮,并且皮中间的馅儿一定要包来鼓起来才好看。我偷懒买的现成的饺子皮,比较干不好粘合,只能包成这样了。

原料:
猪肉馅、木耳、绿豆芽、虾皮、韭菜、姜、葱、蒜、鱼露、盐。
做法:
1、木耳提前泡软;
2、将木耳,虾皮,绿豆芽剁碎;
3、韭菜剁碎;
4、猪肉和姜葱一起剁碎,加小半碗清水搅打上劲;
5、猪肉馅里加入少许鱼露,盐搅拌均匀;
6、加入虾皮,木耳,绿豆芽和韭菜搅拌均匀;
7、饺子皮中间包下鸟,皮的外沿抹少许清水粘上另外一张饺子皮压实;
8、用叉子在饺子皮边缘压上花纹;
9、电饼铛刷少许油预热,放入饺子煎一分钟左右,再放入小半碗清水盖上盖子焖两三分钟即可。

最后祝大家有好胃口!