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四步打造五谷杂粮的精致吃法-健康营养的杂粮小饭团

时间:2012-03-20 21:40:16 厨师:星雨 出处:做饭网 243人做过这道菜

说起五谷杂粮的故事,那可有历史了,早在《黄帝内经.素问》中就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养原则,充分说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮对人体的健康起着重要作用,是最佳的能量来源。各式各样的五谷杂粮,都有不同的功效,善于养生的人,应该懂得如何搭配、如何处理,将粮食中的营养发挥得淋漓尽致。
今天这款杂粮小饭团,仅需四个步骤就可以大功告成:蒸熟杂粮饭,玉米和火腿切小粒,所有材料混合,团成小饭团。怎么样,非常简单吧。
别看个头儿小,这小饭团可是蔬菜、肉类、粗粮样样俱全,营养非常丰富。加上造型可爱、模样养眼,不失为一道营养均衡的阳光早餐。

杂粮小饭团
原料:大米1杯、白糯米1/2杯、血糯米1/2杯、燕麦米1/4杯、绿豆1/4杯、玉米1/2根、小火腿2根。
做法:
1、所有杂粮放入一只干净的大碗;
2、加入清水淘洗干净;
3、将米放入电饭煲,按比例加入足量水,煮熟杂粮饭放温,取一碗待用;
4、 取一只空碗,加入半碗水,放入洗净的玉米,微波高火4分钟;

5、小火腿切成小粒;
6、熟透的玉米剥下玉米粒,放凉待用;
7、将还有余温的杂粮饭与玉米粒和火腿粒混合;
8、戴上一次性手套,捏成小饭团即可。



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心得分享:
1、杂粮饭中加入一部分糯米,可使饭更具粘性,易于整形;
2、也可以直接使用罐装玉米粒,注意控干水分;
3、制作饭团取一碗饭的量即可,趁饭还有余温时更方便操作;
4、可以使用隔夜饭,造型之前最好将饭加热,冷饭不易整形。