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【大肉泡锅盔】陕西西府农家小吃

时间:2012-03-22 04:15:22 厨师:喜多多 出处:做饭网 201人做过这道菜


原料:
A组:猪后腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3颗、香叶2片、白蔻2-3颗、丁香5颗左右、甘草3-4片、肉寇2颗、小茴香30粒左右、大葱三段、生姜4片左右。
B组:锅盔1000克左右(3-4人用量)、粉丝两小捆、豆腐250克。
其它:盐2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙。


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做法:
看图说话吧,很简单的农家小吃!
1、将A组原料加水全部放入锅中开煮,图3;
2、小火慢煮,加上料酒,期间撇去浮沫,图4;
3、将锅盔切片、豆腐切片、粉丝温水泡软,图5;
4、经过1个多小时的煎熬,肉和骨头熟了,捞出,图6;
5、汤中下豆腐、粉丝,加2茶匙盐,你会觉得汤咸,泡上锅盔以后,就好了,图7;
6、碗中铺好切好的锅盔片,将刚才煮好的瘦肉撕条,图8;



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7、在碗中盛上汤,好了!加点辣椒,撒点葱花或者香菜就开吃吧。