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玩转经典早餐之华丽丽的【芝士蛋堡】

时间:2012-03-20 21:45:15 厨师:星雨 出处:做饭网 251人做过这道菜

学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!
而这么一份华丽丽的汉堡,加上一杯热气腾腾的牛奶,一定会给你的早晨带来一种不一样的享受!

汉堡坯原料:
高筋面粉250克、牛奶130克、鸡蛋液40克、糖20克、盐3克、干酵母3克、黄油20克。刷表面蛋液适量、白芝麻适量。
汉堡坯做法:
1、面团活至出筋后加入黄油揉至扩展阶段、成薄膜状;
2、如图2面团表面光滑,非常有手感,现在的天气可放在室温下发酵1个小时;
3、1个小时后,面团发酵成两倍多大;
4、用手指戮一个洞,面团不回缩即发酵好;
5、将面团分成七等份,揉圆至光滑室温下中间发酵15分钟;
6、分割好的面团放入烤盘,放入烤箱,选发酵功能,加一烤盘热水插在底层,35度发酵约40分钟;
7、图7为烤箱中发酵完成;

8、分别取发酵好的面团将表面刷满蛋液;
9、每个刷好蛋液的面团粘满芝麻;
10、入烤箱180度上下火烘烤15分钟即可出炉,如图10。

芝士蛋堡原料:
鸡蛋(一个面包坯对应一个鸡蛋)、芝士片、红椒、大叶生菜、盐少许。
芝士蛋堡做法:
1、将圆形煎蛋器置于平底锅中,向中间倒入少量油;
2、将鸡蛋整只倒在煎蛋器中煎至成形,在鸡蛋上撒少许盐;
3、鸡蛋成形后将煎蛋器取下;
4、一面煎熟后翻面再煎熟另一面;
5、红椒切圈,生菜撕成小片;
6、将汉堡坯从中间片开;
7、将所要加的食材依次码高即可。