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最形象的如鱼得水-虾肉芦笋小馄饨

时间:2012-03-20 21:54:59 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 199人做过这道菜


虾肉芦笋小馄饨
原料:明虾250克(半斤)、鸡蛋清1/4个、芦笋5根、小馄饨皮100张。
做法:
1、新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制,将芦笋焯水后切成末备用;
2、用刀背将虾剁成虾泥,加入芦笋末.放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲即可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好);
3、取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了,把所有的做完;

4、烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出盛碗中开吃了。



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子瑜妈妈说营养:
1、虾高蛋白低脂肪,又容易消化,对于孩子来说,真是再好不过的食物了。我们子瑜现在经常在;
2、吃虾的时候跟我说:“我聪明!我健康!” 我拐倒!
子瑜妈妈做这道菜的心得:
1、因为加了蛋清在馅里,所以馅在煮熟后体积会膨胀,所以记得千万不要放太多的馅,以免难熟、难吞咽,容易卡喉;
2、还可以在馅里加点蔬菜,猪肉末等,丰富食材的种类和营养;
3、对虾过敏的人要注意。