您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 中式下午茶

中式下午茶

时间:2012-03-22 10:51:41 厨师:蓝雪 出处:做饭网 401人做过这道菜

授权原创博客:烹然心动

星期天的饮食一般都是这样安排的:早晨十点起床,大概十点半到十一点的时候吃早餐,其实是早午餐~二餐合一啦~然后大概下午5点就吃晚餐~一天两顿。下午两三点的时候有时会饿,来点小吃比较不错~去广东的时候,特别爱吃那里的一道“煎河粉卷”,其实具体名字我不知道。是拿宽鲜河粉卷成卷儿,煎成金黄色,然后浇上调好的味汁,特别的香糯可口啊!可惜我这里买不到鲜河粉。想想换了种材料,用年糕吧!不一样的口感,但是味道也很不错。尤其是制作过程比较短,自己吃嘛,不会造成那种忙了一个小时,十分钟吃完的现象 ~~咱们虽然吃的快,但做的也快啊!!哈~~~

火锅年糕,就是那种一排排的细长糯米年糕。切成适口的大小,平底锅内两面煎成金黄色。油别太多,否则腻。最近做菜都喜欢用不沾锅做,主要是油亮可以控制的很少。煎黄后,加少量热水,盖上锅盖焖,这样年糕就变得粘粘糯糯的啦~水烧干后,年糕就可以出锅了。



#p#
(我的电脑可能出毛病了,最近的片子老出问题。这一步是年糕煎制过程中的原貌,凑合看吧~)
准备一只小碗,里面放切好的朝天椒碎(不喜欢吃辣的可以用红甜椒),葱末,倒适量的蒸鱼豉油,微波加热后取出。淋在年糕的上面就可以享用啦~~(这蒸鱼豉油其实就是酱油的一种,咸着呢,千万别浇多啦~没有蒸鱼豉油的,用生抽也行吧~~~)我做菜不喜欢放味精鸡精啥的,喜欢的话加上味道相信会更好。