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豌豆腊肠煲仔饭

时间:2012-03-22 11:14:16 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 194人做过这道菜

授权原创博客:美味关系

说起煲仔饭,大家第一时间会想起“浓香四溢”
味道虽美,但是,无形中也是感觉热气和油腻哦
我们可以来做个简单的、清香的、健康的煲仔饭
材料:
豌豆、胡萝卜、猪肉末、腊肠
豌豆洗净,胡萝卜切粒,肉末有时间的话可以事先用盐和酱油腌一下更入味,腊肠我用的是“枣肠”,一粒粒象枣子一样连着的,用时切断其连接处。用其他腊肠也行。




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做法:
1、米和豌豆放入煲中,加水,按煮饭的方式,中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下,以免粘锅

2、饭滚之后调小火,按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽(一点增色)调味,拌匀
3、再依次放入:肉末,拌匀;胡萝卜粒,拌匀;把腊肠铺好,盖上盖子,小火煮3到5分钟左右,以看到米饭变干身了为准。



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4、看到饭煲好后就关火,让它自己焖一会儿,之后就可以开饭啦!

煲仔饭特色
健康美味,清爽不油腻,全家老幼皆适宜
加碟油菜,再加个汤,那就很完美喽:)

美味提示
1、饭滚之后一定要转小火慢慢煲,还要时不时用筷子或勺子一划到底,避免粘锅
2、把腊肠切粒后拌到饭中煮,可以使米饭更吸收腊肠的香味,腊香味会稍浓郁些
3、一定要耐心:)