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自制剁椒

时间:2012-03-22 15:16:10 厨师:星雨 出处:做饭网 188人做过这道菜

授权原创博客:色尘@琴心茶韵

做法:
1、把辣椒去根部洗净,晾去掉表皮上的水珠,这样的天气一天就可以了。
2、晾干的辣椒剁成末,要戴手套哟,这两天没去超市买手套,将就用两个保鲜袋裹在手上,呵呵!~否则可有罪受了
3、备好姜末、蒜末、盐和二锅头酒,盐和酒没拍进去
4、铺一层辣椒撒一层姜末、蒜末和一勺盐,如此反复
5、最后洒点二锅头进去,瓶口盖一层保鲜膜,盖上盖子,三天后就可以吃了
6、还做了一瓶绿色的,不过这个图省事,直接把姜、蒜、盐与辣椒末拌匀后装瓶的。另外要说明的是,想保存的时间长就要多放点盐。我家消灭辣椒的速度快,所以放的不是很多。