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换换口味换换心情-炸春卷

时间:2012-03-20 22:09:28 厨师:静思夜 出处:做饭网 156人做过这道菜


炸春卷
原料:春卷皮适量、菠菜适量、胡萝卜多半根、香菇2个、鸡腿2个、盐少许、白胡椒粉少许、料酒少许、姜片2-3片。
做法:
1、超市买的春卷皮,可以在卖速冻食品的地方找到~ 春卷皮需要解冻,解冻后取出,记得盖上湿布,不然用的时候皮就干掉了;

2、内馅随意,胡萝卜,豆芽,酸菜随意随意~ 我用了胡萝卜,菠菜,香菇,鸡肉,这样的搭配小朋友也可以吃得很好。胡萝卜擦丝;香菇切碎;菠菜焯水后切碎;鸡腿肉煮熟切碎(煮鸡肉的时候加姜片和料酒)。切丁很好咬,方便小朋友吃;
3、内馅先加工熟,再包入春卷皮,先炒胡萝卜丝,我喜欢胡萝卜丝软一点,多煸炒一会,接着放入香菇丁,炒熟后倒入菠菜和鸡肉,加盐和白胡椒粉拌匀,馅料就做好了;

4、取适量内馅包入春卷皮,做成春卷;
5、春卷封口可以用水淀粉,面粉水,或者蛋液,最后用中小火将春卷炸至表面金黄即可,吃时可以蘸番茄酱或辣椒酱。



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