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糯米小南瓜

时间:2012-03-20 22:10:18 厨师:听听海 出处:做饭网 216人做过这道菜

前几天自己做的酒酿还没怎么吃过,拿了些做了酒酿圆子,面团有点多,又做了糯米小南瓜。

糯米小南瓜
原料:
红心番薯2个、糯米粉、酒酿、糖桂花、枸杞少许、豆沙适量。
做法:
1、番薯蒸熟,压成泥。枸杞用水泡一会;
2、慢慢放入糯米粉,揉成软硬适中的面团。糯米粉的用量取决于番薯的大小,一点点地加,如果加多了就放点水。番薯本身有甜味,所以不用加糖;
3、将面团搓成细条状,用刀切成小粒;
4、拿个圆盘,撒上些面粉,放入面团粒,筛米一样地滚动圆盘,面团粒就会变圆滑,成为小圆子;
5、酒酿加适量的水烧开,放入圆子,等圆子浮上水面后加入糖桂花、枸杞,再次煮开即可;
6、多余面团如包汤圆一般包好豆沙馅,稍压扁,用刀背刻上几条纹路,水开后蒸10分钟左右,顶部插上葡萄干,即成为糯米小南瓜。