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南瓜汤圆

时间:2012-03-20 22:11:43 厨师:流星悟语 出处:做饭网 260人做过这道菜


南瓜汤圆
原料:南瓜300克、糯米粉120克、熟黑芝麻100克、糖、香油少许。
做法:
1、南瓜去皮去籽,切成块状,微波炉高火加热至熟软;
2、南瓜泥一点点加入糯米粉中,揉成软硬适中的面团,饧20分钟;
3、黑芝麻放入料理机中打成粉;
4、黑芝麻粉中加入糖和少许香油即可;
5、取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,放入馅心,收口捏紧后轻轻搓圆;
6、煮一锅水,水开后下汤圆,再次开锅转为中火,待汤圆浮起后再煮三分钟,内馅煮透就可以关火出锅。

私房话:
1、南瓜泥里一定要渐进加入糯米粉,因为南瓜泥中含水量非常高,南瓜泥如果多于糯米粉,面太稀就没法做了;
2、黑芝麻超市里有卖的,如果想省时省力,就直接买熟的,回家放入料理机中打碎即可,也可以在超市直接让售货员给磨成粉,糖的多少可根据自己的口味放。