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家常蒜苔肉丝炒面

时间:2012-03-20 22:13:04 厨师:星雨 出处:做饭网 228人做过这道菜

上一道今天中午俺吃的蒜苔肉丝炒面吧,这款肉丝炒面我家小美女非常喜欢吃。平时她不喜欢吃面,但对炒面却情有独钟,每当问她想吃什么时,她就会说:还吃肉丝炒面吧。
这段时间全力以赴服务我家小美女,还有几天她就要参加高考了。我平时还得正常上班,也来不得做什么复杂的菜了,做炒面其实挺省事的,做好后有菜有面,配上些肉丝,哈,变成了有荤有素,营养也够了哈。
由于下班后匆匆忙忙回家做的,没来得及拍过程图,做好后让俺家小美女先吃着,俺盛了一盘自己的拍了几张图片,以后再把过程图补上吧。

蒜苔肉丝炒面
原料:熟面条、肉丝、包菜、红椒一个、蒜苔、葱、姜、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、盐。
做法:
1、猪肉丝,加老抽,生抽,黑胡椒粉,少许淀粉,腌制5分钟;
2、葱、姜切丝,蒜苔洗净切断,包菜切块、红椒切小块;
3、锅里热油,加入腌好的肉丝翻炒至变色,加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟,改为小火,加入超市买的熟面条翻炒均匀,根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀,即可出锅。

温馨小提示:
1、我用的是超市买的现成的蒸熟的面条,如果没有,可用生面条代替,不过,得提前把生面条煮8成熟,然后捞出过凉水再炒;
2、肉丝要加调料提前腌制,这样既入味,肉又比较嫩;
3、老抽可以根据自己喜欢适量调整,我不太喜欢酱味浓的,放的就比较少哦;
4、肉丝面里的菜可以根据自己的喜好调整,不必拘泥与这几样,比较换成豆角也可以。