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精细制作家常饭“西红柿鸡蛋面”

时间:2012-03-20 19:47:45 厨师:神仙姐姐 出处:做饭网 1564人做过这道菜

要说一日三餐,吃起来最为顺口儿和舒服的莫过于家常饭。而粗粮细作,粗菜细做便是家常饭的最为精道之处。同样的一些普通食材和原料动动心思便能五花八门,也最能吸引人的胃口和勾起你的食欲,这样的饭菜吃起来健康营养又美味。
家常菜中营养价值最高的首先要数“鸡蛋炒西红柿”,这道菜老少皆宜,做起来也最简单,尤其小朋友常吃对身体最有好处,可补充大量维生素,温血、润肤、益智,在成长发育期间的少儿应把它做为每周的一道的首选菜肴,如能常吃更好。
今天家里清净,因此可一人独揽美食,呵呵!但为了节约简单一些为好,还是做一道简单的面条省事些。面条简单,那味道可不简单呦!具体做法如下;

原料:
面团:
面粉200克、盐1克、小鸡蛋1枚、西红柿80克。
浇头:
西红柿300克、小土鸡蛋2枚、鲜酱油15克、葱花15克、鸡粉2克、盐1克、烹调油适量。

做法:
1-2、把西红柿切成滚刀块,取其中80克去皮西红柿搅打成浆。
3-6、面粉里放少许盐,然后放一枚鸡蛋搅匀,用搅打好的西红柿浆和面,面团和好后饧10分钟备用。
7-9、先把鸡蛋炒熟盛出备用,锅中留少许油爆香葱花,倒入西红柿煸炒,西红柿煸炒出红油后烹入少许酱油炒匀。
10-12、把西红柿炒匀后用盐和鸡粉甜味,最后倒入炒熟的鸡蛋稍加翻炒便可出锅。

13-15、把饧好的面团用压面机滚压三遍,使之细腻均匀,然后便可开始压条,(面条稍粗一些为好,这样吃起来筋道,但粗细也可自便,还可以压成片然后切成板儿面,用完全手擀的方法也可以)。锅中水烧开放入少许盐,下如面条煮熟,煮熟后捞出浇上鸡蛋西红柿浇头便可食用。
此面特点;颜色美观、滑爽筋道、鲜香味美、营养丰富。

温馨提示:
1、没有压面机可手擀,效果是一样的,我这主要是为了省力快捷,呵呵。
2、用蔬菜汁和鸡蛋和面比较好,这样会使面条更为营养,吃起来口感也好。
大炒勺的这款简单美食“西红柿鸡蛋面”就做好了。吃起来特别可口,非常棒,呵呵!供朋友们参考。