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南方人吃馄饨【三鲜馄饨】

时间:2012-03-20 22:17:06 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 218人做过这道菜

阿乌以前认识的几个朋友都是北方人,个个都喜欢吃饺子。大家没事就凑一起包饺子吃,几个大男人呼啦啦吃几大盘子,紧赶慢赶地做都跟不上他们吃的速度。有一阵子,只要我们去中国人的超市就买饺子皮,两包饺子皮可以包上百个饺子,冻在冰箱里,每天晚上煮些当阿乌的宵夜。饺子好吃,可是吃多了也想换换花色。我说咱们南方人应该吃馄饨的,下次包馄饨吧。阿乌摇头说饺子好,馄饨汤汤水水不好吃。但到了最后,在密集的饺子攻势下,阿乌也不得不低头了。开始时是,我吃不了那么多;后来是,饺子吃多了也就这样;再后来是,我们不买饺子皮了。消停了好长好长一段时间,饺子没再进我家的门。
最近去西人超市,发现有一个西人牌子的馄饨皮,我就问阿乌我们包馄饨吃好吗?老家伙居然同意了。我终于可以吃馄饨了,啊弥陀佛!

原料:
馄饨皮400g、猪肉糜200g、虾150g、白芝麻、鸡蛋1个、料酒、盐各适量、干香葱少许、高汤1碗。
做法:
1、虾去壳切成肉糜,和猪肉糜混合;
2、加入白芝麻、鸡蛋、料酒、盐、干香葱,混合成肉馅,逐量加水,使肉馅搅上劲;
3、包馄饨。我家的传统包法就是像图上这样,被阿乌笑话为簸箕形;
4、锅中煮开水,放进馄饨,水开馄饨浮起后再加一碗水,再次烧开,完成;
5、碗里放少许盐、撕碎的紫菜、葱粒,加入馄饨,倒入热的高汤,最后淋上麻油。香!